Panama

Supervisor de Cocina - Panamá, Panamá

  • Ofrecido por

  • Provincia: Panamá

    Distrito: Panamá

  • Publicado en el día: 18 de Marzo de 2014

    Nro. de Anuncio: 22036

    Nro. de Visitas: 1

\n • elaborar las requisiciones tomando en cuenta los siguientes aspectos: in¬ventarios, resultados del conteo de platillos vendidos, lista de huéspedes del día, forecast semanal, mensual o notifi¬cación de eventos por realizarse.\n• supervisar la calidad de los alimentos que llegan a la cocina.\n• aplicar procedimientos para una mejor rotación de inventarios en la cocina.\n• inspeccionar porciones, guarniciones, limpieza y decoración de los platillos.\n• supervisar la aplicación de normas sanitarias y medidas seguridad.\n• establecer máximos y mínimos en almacén de alimentos.\n• supervisar programas de limpieza para la cocina.\n• elaborar menú para los empleados.\n• vigilar la rotación de mercancía en cocina.\n• dar salida a artículos de poco movimiento.\n• vigilar que todo platillo sea entregado por comanda.\n• vigilar el mantenimiento del equipo.\n• preparar platillos para eventos y banquetes.\n• establecer programas de ahorro de energía.\n• realizar y mantener el inventario de materia prima, equipos y herramientas.\n• supervisar el manejo adecuado de la basura.\n• supervisar el correcto almacenamiento de los alimentos.\n• revisar los periodos de vida de los alimentos.\n• participa en la producción.\n• manejo de control de costos.\n• conocer el reglamento interno del hotel.\n• responsable de sus herramientas de trabajo.\n• dar buen uso a los equipos, suministros y herramientas de trabajo.\n• entrenar al personal de la cocina.\n• seguir y supervisar que los cocineros sigan las recetas establecidas\n\n \n

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